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Gemüsetarte mit Wirbel aka. Kringeltarte
Man nehme eine Aubergine, drei mittelgroßen Zucchini und vier Möhren. Schneide dies mit einem Sparschäler in feine Scheiben und lege dann die Scheiben schneckenförmig. Das ganze Rezept gibt es bei baketotheroots.de inkl. Video. Es ist definitiv nichts für den schnellen Hunger und gehört damit in die Kategorie Slow Food. Dennoch: Sehr lecker und optisch ein Knaller.
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Sous Vide Pulled Pork
Wenn man viel Zeit hat – und rein Zufällig noch zwei Kilo Schweinenacken mit Knochen im Kühlschrank liegen hat, dem kann ich folgendes Rezept empfehlen: Zutaten 2kg Schweinenacken mit Knochen 1 EL Paprika 1EL Smoked Paprika bisschen Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Salz 1 TL Koriandersaaat 1/2 TL Senfsaat 2 El brauner Zucker bisschen Oregano […]
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Kochduell. Finger Food fix und fertig.
Früher, als es noch „normale“ Kochsendungen im TV gab, da gab es das Kochduell bei VOX. Zwei Zuschauer bringen einen Einkauf für 20 Mark mit und kämpfen dann in Team Paprika und Tomate gegeneinander mit der Hilfe von zwei Profiköchen. Amateure mit Profis waren eine super Mischung. Und der Einkauf von 20 Mark stellte immer einen realistischen […]
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Frankreich backt: Kleine Backtrends international
Frankreich ist bei uns Sonntags nur ein paar Häuser weiter. Bei unserem Haus und Hof Bäcker gibt es frische, perfekte Croissants. Keine Aufback/TK-Dinger, sondern offensichtlich handgemacht. Für ein paar weitere französische Leckereien steht bei uns im Bücherregal „Frankreich backt“ aus dem Hause Dr. Oetker. Rezepte Eine Mischung aus bekannten französischen Klassikern und einige eher regionale Rezepte. […]
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Lomelinos Backen: Torten, Kuchen, Kleingebäck
Ups. Projekt 2016 ist ein wenig ins Stocken geraten. Wobei, eigentlich bin ich nur mit den Rezensionen ein wenig hinterher. Wir haben weiterhin fleißig gekocht und gebacken. Nur, nunja, die Zeit, andere Baustellen, andere Projekte, andere Prioritäten. Wie das nun im Leben so ist. Aber, jetzt geht es hier weiter. Und direkt mit einem Knaller […]
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Die besten Rezepte – Soßen & Dips
Soßen und Dips veredeln jedes Gericht und machen ein Menü erst perfekt! Da haben wir es. Jedes Gericht braucht eine Soße oder ein Dip und schon ist es perfekt. Die Zutaten Kräuter, Tomaten, Gewürze, Essig – all die Zutaten, die eine „perfekte“ Sauce so braucht. Manch eine benötigt für den besonderen Pfiff auch ein spezielles […]
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Rezepte für die Zukunft
Dieses Buch ist etwas besonderes. Es ist nur zur Hälfte ein Kochbuch – insgesamt sind es auch nur 12 mal vier Rezepte – der größere Teil behandelt hinterfragt die Zutaten. Was ist eigentlich ökologisch? Wie viel Fleisch benötigt wie viel Wasser? Und im Vergleich zu Gemüse, was ist da „Besser“? Es ist kein Ratgeber mit […]
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Das Foodtruck Kochbuch Streetfood auf vier Rädern
Foodtrucks bringen spezielle Gerichte mit hip gestalteten Trucks auf den Mittagstisch
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Vegetarisch! Das goldene von GU
Fleisch ist mein Gemüse. Das war einmal. Heute muss es vegetarisch oder besser noch, vegan sein. Wir sind bei unserer Gerichtauswahl nicht ganz so vernarrt, wie andere. Dennoch probieren wir auch gerne mal neue Gerichte – auch vegetarische oder vegane – aus. Meistens ist es eh einfacher als man denkt. Reis mit Gemüse ist ja auch […]
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Für jeden Tag – 365 Blitzrezepte
Das wohl am häufigsten durchgeblätterte Kochbuch in unserem Küchenregal. Es dürfte auch eines der ersten gewesen sein. Insgesamt 365 Rezepte, gegliedert auf die zwölf Monate bieten immer wieder einen Anhaltspunkt, was gerade Saison hat, was mit frischem Gemüse zubereitet werden kann. Zusätzlich sollen alle Rezepte in unter 30 Minuten zubereitet werden können. Das gute Stück hat […]
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Culinaria Deutschland
Die regionale Küche ist gefühlt gerade wieder im kommen. Nach diversen Skandalen in der Lebensmittelindustrie kaufen die Konsumenten mittlerweile ja lieber Bio bzw. sogar „regionale“ Produkte im Supermarkt. Mit dem Gefühl, dass dies auch wirklich aus der Region kommt. Dass Produkt hat noch keine tausenden Kilometer zurückgelegt, sondern ist (gefühlt) auf dem Acker vor der […]
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Pizza Flammkuchen & Co
Der GU Küchenratgeber für Pizza und Flammkuchen. Schickes, handliches Format und bequem in der Hand.
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Dr. Oetker Crêpes & Co.
Und schon wieder ein Oetker-Kochbuch aus unserem Küchenregal. Dieses mal süße und herzhafte Crêpes. Crepes, oder wie wir eher zu sagen pflegen: Pfannkuchen. Eier, Mehl, Milch… Die Zutaten Crepes oder Pfannkuchen sind von den Zutaten sehr einfach gestaltet. Eier, Mehl, Milch und je nachdem noch ein Backtriebmittel und/oder ein paar Gewürze. Den Unterschied macht die Füllung. […]
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Orientalische Gerichte
Der Titel zu diesem Kochbuch ist etwas verwirrend für mich gewesen. Verbinde ich unter Orient eigentlich nicht Indien bzw. die indische Küche. Eine kleine Recherche bei wikipedia brachte dann die Erkenntnis, dass im englischen Sprachraum Indien auch als orient bezeichnet wird – wohl noch aus Kolonialzeiten – während wir eher die türkische bis afghanische Küche […]
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No. 1 – Kochen kann jeder
Wer in Bielefeld lebt, der kommt um diese Familie nicht herum. Die Oetkers. In jedem Supermarkt steht eine große Palette an Fertigprodukten. Und auch im Buchhandel stehen zahlreiche Bücher, die die Oetker-Produkte flankieren. Man nehme… Die Rezepte Backen, kochen – durchaus alles dabei. Für die perfekte Hausfrau sicherlich ein nettes Update. Bisschen Asiatisch, ein bisschen Mediteran. […]
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Anniks Lieblingskuchen
Heute gibt es mal kein Kochbuch, sondern ein Backbuch. Es geht um Kuchen. Ein ganzes Buch nur mit Kuchen. Annik betreibt in München ein Café und schreibt mit den Kreationen dann fleißig an Backbüchern. Die Zutaten Zucker, Mehl, Eier… Was so in einen Kuchen rein kommt. Je nach Füllung variieren diese. Die Rezepte Nur Kuchenrezepte. […]