Kategorie: Lecker Essen

Man nehme eine Aubergine, drei mittelgroßen Zucchini und vier Möhren. Schneide dies mit einem Sparschäler in feine Scheiben und lege dann die Scheiben schneckenförmig. Das ganze Rezept gibt es bei baketotheroots.de inkl. Video. Es ist definitiv nichts für den schnellen Hunger und gehört damit in die Kategorie Slow Food. Dennoch: Sehr lecker und optisch ein Knaller.

Wenn man viel Zeit hat – und rein Zufällig noch zwei Kilo Schweinenacken mit Knochen im Kühlschrank liegen hat, dem kann ich folgendes Rezept empfehlen: Zutaten 2kg Schweinenacken mit Knochen 1 EL Paprika 1EL Smoked Paprika bisschen Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Salz 1 TL Koriandersaaat 1/2 TL Senfsaat 2 El brauner Zucker bisschen Oregano […]

Früher, als es noch „normale“ Kochsendungen im TV gab, da gab es das Kochduell bei VOX. Zwei Zuschauer bringen einen Einkauf für 20 Mark mit und kämpfen dann in Team Paprika und Tomate gegeneinander mit der Hilfe von zwei Profiköchen. Amateure mit Profis waren eine super Mischung. Und der Einkauf von 20 Mark stellte immer einen realistischen […]

Frankreich ist bei uns Sonntags nur ein paar Häuser weiter. Bei unserem Haus und Hof Bäcker gibt es frische, perfekte Croissants. Keine Aufback/TK-Dinger, sondern offensichtlich handgemacht. Für ein paar weitere französische Leckereien steht bei uns im Bücherregal „Frankreich backt“ aus dem Hause Dr. Oetker. Rezepte Eine Mischung aus bekannten französischen Klassikern und einige eher regionale Rezepte. […]

Ups. Projekt 2016 ist ein wenig ins Stocken geraten. Wobei, eigentlich bin ich nur mit den Rezensionen ein wenig hinterher. Wir haben weiterhin fleißig gekocht und gebacken. Nur, nunja, die Zeit, andere Baustellen, andere Projekte, andere Prioritäten. Wie das nun im Leben so ist. Aber, jetzt geht es hier weiter. Und direkt mit einem Knaller […]

Soßen und Dips veredeln jedes Gericht und machen ein Menü erst perfekt! Da haben wir es. Jedes Gericht braucht eine Soße oder ein Dip und schon ist es perfekt. Die Zutaten Kräuter, Tomaten, Gewürze, Essig – all die Zutaten, die eine „perfekte“ Sauce so braucht. Manch eine benötigt für den besonderen Pfiff auch ein spezielles […]

Dieses Buch ist etwas besonderes. Es ist nur zur Hälfte ein Kochbuch – insgesamt sind es auch nur 12 mal vier Rezepte – der größere Teil behandelt hinterfragt die Zutaten. Was ist eigentlich ökologisch? Wie viel Fleisch benötigt wie viel Wasser? Und im Vergleich zu Gemüse, was ist da „Besser“? Es ist kein Ratgeber mit […]

Foodtrucks bringen spezielle Gerichte mit hip gestalteten Trucks auf den Mittagstisch

Fleisch ist mein Gemüse. Das war einmal. Heute muss es vegetarisch oder besser noch, vegan sein. Wir sind bei unserer Gerichtauswahl nicht ganz so vernarrt, wie andere. Dennoch probieren wir auch gerne mal neue Gerichte – auch vegetarische oder vegane – aus. Meistens ist es eh einfacher als man denkt. Reis mit Gemüse ist ja auch […]

Gemüsetarte mit Wirbel aka. Kringeltarte

Sous Vide Pulled Pork

Kochduell. Finger Food fix und fertig.

Frankreich backt: Kleine Backtrends international

Lomelinos Backen: Torten, Kuchen, Kleingebäck

Die besten Rezepte – Soßen & Dips

Rezepte für die Zukunft

Das Foodtruck Kochbuch Streetfood auf vier Rädern

Vegetarisch! Das goldene von GU

Flanksteak